11. Hóa chất cơ bản Acid Citric Anhydrous (bột chua)
Thành phần hóa học: C3H8O7
Hình thức: dạng tinh thể màu trắng
Công dụng:
- Citric acid có công dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm (nước giải khát), dược phẩm (thành phần viên sủi)…
- Acid citric cũng được biết đến như là chất chỉnh độ pH.
- Nó cũng được dùng để chống oxy hóa cho sản phẩm, và để ngăn chặn dầu ăn bị ôi.
12. Hóa chất cơ bản Glycerine
Thành phần hóa học: C3H5(OH)3 hoặc C3H8O3
Hình thức: Dạng chất lỏng không màu, không mùi, có vị ngọt và tính hút ẩm
Công dụng:
- Được dùng trong thực phẩm và dược phẩm như chất tạo ẩm và chất bảo quản.
- Trong thực tế nó có trong kem đánh răng và khăn giấy ướt.
13. Hóa chất cơ bản Ascorbic Acid (Vitamin C)
Thành phần hóa học: C6H8O6
Hình thức: Dạng tinh thể có vị chua.
Công dụng:
- Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi như nước cam, chanh, quít, và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel,rau cải, cà chua, xoong cam, quýt, chanh, bưởi…
- Vitamin C có chức năng miễn dịch, tham gia sản xuất một số chất dẫn truyền thần kinh và hormon, tổng hợp carnitine, hấp thụ và sử dụng các yếu tố dinh dưỡng khác. Vitamin C cũng là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất quan trọng.
14. Hóa chất cơ bản Sodium Bicarbonate
Thành phần hóa học: NaHCO3
Hình thức: Dạng bột, màu trắng
Công dụng:
- Được sử dụng làm thành phần của bột làm bánh trong sản xuất thực phẩm (vd: bánh phồng tôm).
- Sodium bicarbonate đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, trong sản xuất muối và đồ uống sủi bọt.
- Ngoài ra, Sodium Bicarbonate còn được ứng dụng trong xử lý nước thải, trong các ứng dụng chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Chất tăng kiềm trong công nghệ nuôi tôm.
15. Hóa chất cơ bản Muối ăn (Natri Clorua)
Thành phần hóa học: NaCl
Hình thức: Dạng tinh thể màu trắng
Công dụng:
- Thành phần phụ gia chế biến cơ bản trong bữa ăn hàng ngày.
- Muối ăn là cần thiết cho sự sống của mọi cơ thể sống, bao gồm cả con người. Muối ăn tham gia vào việc điều chỉnh độ chứa nước của cơ thể (cân bằng lỏng). Vị của muối là một trong những vị cơ bản.
- Muối dùng để ướp các thực phẩm tươi sống như cá, tôm, cua, thịt trước khi chế biến để tránh bị ươn, hư, dùng làm chất bảo quản cho các thực phẩm, để làm một số món ăn như muối dưa, muối cà, làm nước mắm,… Do có tính sát trùng nên muối ăn còn được pha loãng làm nước súc miệng hay rửa vết thương ngoài da.
- Muối ăn không chỉ dùng để ăn mà còn dùng cho các việc khác trong ngành công nghiệp đặc biệt là ngành hóa chất
Nhận xét